Les Entrées

Potimarron d'Alsace en velouté, copeaux de foie gras d'oie confit et magret de canard fumé 17 €

Langoustines de Bretagne et duo de céleri rave, méli-mélo de champignons 23 €

Pigeon d'Anjou Royal façon presskopff, figues et chanterelles marinées au Xéres 22 €

Nos Foie Gras

Lobe de foie gras de canard français mi cuit dans un consommé de queue de boeuf et servi froid 26 €

Les Poissons

Filet de maigre poêlé et crémeux de risotto aux cèpes 22 €

Queue de lotte de petit bateau en croustillant de kadaïf et sauce homardine 26 €

Homard bleu et ris de veau en fricassée minute, mini légumes de saison 32 €

TOUS LES POISSONS SONT ACHETES ENTIERS. LES FILETS SONT LEVES PAR NOS SOINS

Les Viandes

Filet de jeune sanglier très légèrement fumé maison, choucroute repensée élaborée par nos soins 22 €

Colvert français rôti au miel et aux épices, sa cuisse en civet, navets confits 26 €

Filet de bœuf, escalope de foie gras de canard poêlé et sauce aux truffes mélanosporum 32 €

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Fantaisie de légumes cuisinés, beurre monté aux fines herbes 18 €

Les Fromages

L'assortiment de trois fromages servis à l'assiette 7 €

Le chariot de fromages 11,90 €

Chaud-froid de munster et chips au cumin et son verre de gewurztraminer (5cl) 17,90 €

Nos Desserts

par Gérald Maurice, chef pâtissier

Pour votre confort, ainsi que pour lélaboration de ces desserts, nous vous invitons à faire votre choix en début de repas.

Blanc-manger à la noix de coco, soupe de fruit de la passion et d'ananas, sorbet à la mangue 12 €

Cassolette de fruits rouges à la verveine, sablé Breton et sorbet au yaourt 12,50 €

Les fruits frais de saison et sorbets maison 9,50 €

La dégustation des chocolats 18 € ( Dégustation des trois desserts ci-après )

Douceur de chocolat blanc"Ivoire" à la rose et aux framboises,sorbet de pêche au gewürztraminer 12,50 €

Royal au chocolat au lait Grand Cru "Jivara", praliné, noisettes et amandes, crème glacée à la pistache 12 €

Forêt Noire façon Keizo, chocolat noir Grand Cru "Caraïbes" et glace à la vanille 12,50 €

Certains plats de la carte peuvent être servis en demis-portion avec une majoration de 2 € par demi-portion, demandez conseil.
Afin de mieux vous satisfaire, veuillez nous préciser à la prise de commande, si vous souhaitez être servi rapidement ou plus lentement.

Dégustez chez vous notre foie gras.
Foie gras à emporter :
17 € les 100 gr